BOLO DE BRIGADEIRO

MASSA:
(fazer duas massas forma de 33cm)

Ingredientes:
6 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar (520g)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (370g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
200ml de leite
100g de manteiga ou margarina
baunilha (a gosto)
4 colheres(sopa) de chocolate em pó de boa qualidade. (Se quiser pode usar 3 de chocolate e 1 de cacau em pó)

Modo de Preparo:
Bata os ovos na batedeira até dobrar de volume. Acrescente aos poucos o açúcar e deixe bater até que fique uma espuma bem brilhosa.
Desligue a batedeira e acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada junto com o fermento incorporando delicadamente com auxílio de um fuê (batedor manual).
Coloque o leite com a margarina, chocolate e a baunilha em uma leiteira e deixe ferver.
Acrescente o leite na massa mexendo delicadamente para incorporar.
Coloque em uma forma untada de 33cm de diâmetro e leve para assar em forno preaquecido na temperatura baixa (ou melhor baixa para média).
O bolo estará pronto quando você enfiar um palito (palito de churrasco) no centro do bolo e ele sair seco.
Deixe esfriar completamente para utilizar.

RECHEIO E COBERTURA  Brigadeiro Mole
(faça 3 receitas para garantir)

1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral
5 colheres (sopa) de chocolate em pó bem cheias de boa qualidade
1 colher (sopa) de cacau em pó de boa qualidade
1 colher (sopa) bem cheia de margarina
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) cheias de amido de milho

Bata tudo no liquidificador, coloque em uma panela e cozinhe em fogo baixo mexendo sem parar.
Não é necessário deixar esfriar completamente para usar. Gosto de preparar 2 receitas para rechear em 3 camadas o bolo e coloco na geladeira embrulhado de um dia para o outro.
A terceira receita, deixo para fazer no dia seguinte (dia do evento) e cubro com o brigadeiro mole ainda quente, pois fica fácil de aplicar e ao esfriar cria uma película que da mais firmeza ao bolo.


CALDA:

Calda para molhar massa:

Ingredientes:
500ml de água
175g de açúcar
5 cravos

Modo de Preparo:
Leve ao fogo até ferver.
Deixe esfriar para aplicar no bolo.


MONTAGEM DO BOLO:

Com uma faca grande, corte os dois bolos ao meio. Assim ficaremos com 4 partes de massa.
Pegue uma parte da massa e coloque em um prato de bolo.
Regue com um pouco da calda. Não regue muito para o bolo não ficar encharcado, mas cuidado para não deixar seco.
Aplique uma camada generosa de brigadeiro mole.
Coloque uma camada de massa por cima do brigadeiro mole, regue com calda e coloque mais brigadeiro mole.
Coloque novamente uma camada de massa, regue com calda e aplique uma camada generosa de brigadeiro mole.
Termine com a última camada de massa. Regue um pouco, embale com um plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

Deixe para fazer 1 receita de brigadeiro mole para cobrir o bolo no dia que vai consumir.
Deixe esfriar um pouco para grudar granulado. Deixe a cobertura esfriar por completo para decorar com raspas de chocolate e cerejas.

Dica: Você pode combinar esse bolo com outros recheios. Pode fazer recheio de nozes, recheio de doce de leite, recheio de coco...

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BOA SEMANA!

Suco Anti-Celulite

Podemos descrever a celulite basicamente como uma inflamação das células, associadas com alterações na circulação, promovendo alterações no tecido adiposo e cutâneo, caracterizadas pelo aparecimento de ondulações na pele, causando o efeito “casca de laranja”

As causas podem ser variadas, desde alergia alimentar, alterações hormonais até  hereditariedade, entre outras.

Com relação a alimentação , são vários os fatores dietéticos que podem vir a promover esse estado inflamatório , como: Excesso de gordura saturada ( queijos amarelos, biscoitos , sorvetes de creme, etc.), sal, alimentos industrializados ,carboidratos refinados (pão branco, macarrão refinado, arroz branco, etc) e açúcar entre outros.

A cura desses indesejáveis “furinhos” ainda não existe, mas podem ser amenizadas com algumas medidas fundamentais, entre elas, algumas técnicas nutricionais funcionais, porém sempre respeitando a individualidade bioquímica de cada um.

Independente da causa o resultado é sempre o mesmo: perda de água dos tecidos, por isso a hidratação com muita água também é muito importante.

Segue uma dica legal do suco para amenizar a celulite.

Chá gelado de cavalinha (1/2 xícara de chá 50 ml) – A erva cavalinha contém uma boa concentração de silício, protegendo a integridade das fibras de colágeno e elastina

Raspas de gengibre fresco (aproximadamente 1 colher de café) – Possui ação antiinflamatória

Broto de alfafa (um pequeno punhado) – Possui  ação desintoxicante e alta concentração de nutrientes antioxidantes

Suco de lima da pérsia (1 copo de 150 ml) – Favorece o metabolismo do sistema linfático

Couve (1 folha) – Ação antioxidante, ajudando assim a impedir os danos causados pelos radicais livres nos tecidos

Linhaça dourada triturada (1 colher de sobremesa) – Fortalecem as membranas celulares, atraindo água para as células e para o tecido conjuntivo

Liquidificar todos os ingredientes e tomar pela manhã.

OBS: O suco deve estar associado a uma dieta balanceada antiinflamatória

Massa
125 g de manteiga amolecida
70 de açúcar refinado peneirado
1 ovo
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de chá de casca de laranja ralada
100 g de amêndoas finamente moídas
150g de farinha de trigo


Misturar a manteiga com o açúcar, baunilha e casca de laranja. Adicione o ovo e amêndoa. Misture para formar uma massa macia. Adicione-o a farinha gradualmente. Espalhe a massa em refratário (22 cm) untada e enfarinha. Cubra com papel manteiga. Leve à geladeira.


Creme 
400ml de leite
100ml de vinho branco
3 gemas
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de chá de casaca de laranja ralada
6 colheres de sopa açúcar
4 colheres de sopa farinha
6 maçãs vermelhas


Misture a farinha com o açúcar, a baunilha e laranja. Acrescente as gemas e um pouco de leite. Mexa até obter uma mistura lisa. Despeje o restante do leite e do vinho. Ferva o creme e deixe esfriar. Você pode usar pudim instantâneo de baunilha.


Com descascador de legumes fazer fitas de maçãs sem retirar a casca.  Enrole as tiras de maçã como se fossem rosas. Despeje o creme sobre a massa e coloque as rosas de maçã por cima. Pincele um pouco de geleia (pode ser de damasco). Asse o bolo em forno pré-aquecido 180C ou até que a massa esteja cozida e as maçãs-se douradas. Espere esfriar antes de servir.

Leia mais: http://www.receitasdmais.com/2013/01/torta-de-rosas-de-macas.html#ixzz2YTgjD8AU

Peixe a minha moda

Ingredientes e preparo:

Postas de cação ou files de peixe sem espinhos.
Sal, pimenta,suco de limão,uma pitada de páprica para temperar.
Deixe no tempero por mais ou menos 15 minutos.
Batata inglesa, pimentão, tomate e cebola cortados em rodelas grossas (+ ou - um centimetro de expessura)

Montagem do prato:
 Em uma panela  que possa ir à mesa ou em um refratário se usar microondas, coloque as rodelas de batata e sobre elas as postas de cação (ou o peixe de seu agrado) sobre elas coloque o tomate,depois a cebola e o pimentão.
Regue com 100ml de leite de coco e leve ao fogo (panela tampada) por mais ou menos 15 minutos. Regue então com 2 colheres de azeite de dendê. Cozinhe por mais 10 minutos com a panela aberta. Sirva com arroz branco.



Lista de compras:
Postas de peixe
sal
pimenta moída
limão
páprica
batata inglesa
cecola
tomate
pimentão
leite de coco
azeite de dendê

Bom apetite!!!


 

Camarão na Moranga

Camarão na moranga

(Receita testada e aprovada pela família e amigos)

 

Ingredientes:

1 kg de camarão médio

4 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho

1 cebola

5 tomates sem sementes

Sal e pimenta do reino a gosto

1 lata de creme de leite sem soro

300 g de requeijão cremoso

1 moranga

cheiro verde a gosto

 

Modo de Preparo

Retire a tampa da moranga e a seguir, as sementes

Lave e enrole-a em papel alumínio

Leve ao forno e asse por 45 minutos

Reserve

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos

Junte os tomates picados, a pimenta, o sal e 3 colheres (sopa) de catchup (opcional)

Desligue

Acrescente o creme de leite e o cheiro verde e misture bem

Por último adicione o requeijão

O requeijão pode ser espalhado dentro da moranga reservada, depois basta despejar o creme de camarão nela.

Dica: Eu prefiro colocar a moranga para cozinhar em uma panela grande com água e um caldo de legumes; o suficiente para cobrir parcialmente a moranga, tendo o cuidado de não entrar água dentro dela. Dê apenas uma leve fervura deixando al dente. Retire o líquido que se forma dentro da moranga para rechear.